18/6/24, 00:00
Jornada Aapresid en Tandilia: la Ganadería como pilar fundamental de la Sustentabilidad.
La Regional Tandilia de Aapresid lideró una jornada UPA para hablar de la ganadería que se viene: suelo, integración y nuevas reglas de juego fueron algunos de los temas.
La Regional Aapresid Tandilia lideró en mayo pasado su jornada UPA bajo el lema “Suelo fértil, negocio rentable”. Allí se presentaron tres temas centrales para entender el nuevo rol de la ganadería en la sustentabilidad del sistema.
Hablemos un poco del suelo:
El Ing. Agr. Marcelo Lopez de Sabando (UNICEN-FAUBA) expuso la interacción de la ganadería y la agricultura con el suelo y su relación con la productividad del mismo.
El especialista advirtió que es crucial mirar el suelo para saber si está funcionando bien, atendiendo a sus propiedades físicas, químicas y biológicas; diferencias entre lotes y su relación con cada manejo.
Para esto es clave el uso de indicadores de monitoreo, como las mediciones de densidad aparente (DAP), infiltración, prueba de estallido, materia orgánica, erosión, etc.
Claves para el éxito de la ganadería:
Hacer sistemas más parecidos a la naturaleza con un continuum de vegetación y un balance energético adecuado es lo que se conoce desde Aapresid como suelo siempre vivo. Y es ahí donde entra la ganadería.
Se trata de manejos del rodeo centrados en la mejora de la eficiencia con esquemas productivos que integran a la ganadería con la agricultura.
El Ingeniero Agrónomo Darío Colombatto explicó estrategias técnico-comerciales para maximizar los planteos ganaderos de la zona y su interacción virtuosa con la agricultura.
Colombatto remarcó que un productor exitoso es el que demuestra viabilidad económica, es decir, gana plata usando los recursos que tiene de la forma más estratégica y eficiente posible. Aumentar el ingreso (por encima del costo de la técnica) tiene mucho más impacto en el resultado económico que la reducción del gasto.
Por su parte, el Ing. Agr y productor de la Regional Santiago Guazzelli recalcó la importancia de dejar de hablar de promedios y asumir la variabilidad existente entre ambientes, manejos y años/momentos.
Guazzelli trabaja con dos modelos de punta: recrías cortas versus recrías largas. Recría corta es un DDT que puede ir a corral o verdeo, pasando después por un pastoreo y un encierre. La recría larga incluye la pastura, es más inestable, porque depende mucho de las condiciones climáticas, e influye en los plazos que tiene la ganadería.
Explica que no hay modelos mejores que otros, sino más estables que otros. “El tema es ver la renta de los distintos modelos. Hay que saber cuándo se paga más el kg de novillo. En la recría, el otoño es el momento donde hay más diferencias entre lo que podría ganar y lo que realmente gano.
Es en este punto donde existen distintas estrategias de manejo para achicar esta brecha. Algunas de ellas pueden ser la suplementación o mejoras en el manejo del pasto; el uso de corrales de inicios antes de salir a pastoreo con el objetivo de hacer hueso y musculatura sin engrasamiento. También se hizo hincapié en que estos otoños más húmedos el barro sigue siendo el enemigo del corral en cuanto a la performance del animal y el tema “sombras” es cada vez más importante.
Nuevas reglas de juego
Finalizando la jornada, el ingeniero agrónomo, Diego Ponti (AZ Group), expuso algunas características del mercado actual.
“A grandes rasgos los precios no cierran al exportador, el novillo está muy limitado y condicionado por el atraso cambiario y los precios internacionales, vamos a tener mucha vaca y la vaca tampoco va a tener gran precio”, adelantó.
Es crucial conocer, reacomodar y reconfigurar la empresa bajo la premisa de que el productor ganadero es cada vez más protagonista y ya no depende tanto de factores exógenos, como en otras ocasiones. El éxito va a depender de lograr la eficiencia del sistema.
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